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Tout savoir sur le vin
Pour les plats d’automne, généralement des plats à base de viande et de sauce ou de fromages assez puissants, on va partir sur la règle suivante : le vin ne doit pas alourdir ou masquer le plat, il doit juste l’accompagner, l’exalter, le sublimer. Prenons quelques exemples : En ce moment sur notre site c’est La Foire aux Vins …
Traditionnellement, le fromage est accompagné avec du vin rouge. Mais est-ce vraiment le meilleur accord? Contrairement aux idées reçues et à la tradition, le vin rouge ne se marie pas bien avec les fromages. Les tanins des vins rouges ne s’accordent pas avec la caséine (protéines du lait). Souvent le vin rouge par sa puissance …
C’est une question intéressante en effet car les points communs entre ces 3 boissons sont nombreux: bouteilles identiques (forme dite “champenoise”), présence de bulles dans les 3 boissons, on les sert souvent toutes les 3 lors des mêmes occasions (apéritifs ou célébrations)… Donc à priori, rien de bien trop différent. Or en réalité, les 3 …
Généralement les vins français proviennent d’une région de France bien spécifique et sont classés en: Lorsque les vins reçoivent les AOP ou IGP, les cépages (raisins) qui rentrent dans leur élaboration viennent tous d’une région spécifique et répondent à un cahier des charges défini par l’INAO (institut national des Appellations d’Origine). Lorsqu’ils sont qualifiés de …
La différence est assez simple: c’est principalement le taux de sucre/litre contenu dans le vin qui les différencie. Les vins liquoreux ont plus de sucres résiduels (supérieur à 45g/l) alors que les vins moelleux ont un taux de sucre compris entre 10 et 45g de sucre/l. On peut avoir l’impression au premier abord de boire …
Tout d’abord il faut déterminer pourquoi on souhaite acheter du vin: La façon d’acheter sera totalement différente selon l’un ou l’autre des cas. Lorsque l’on prend un vin pour offrir, on se dirige généralement vers des vins faciles à servir à l’apéritif. Une bouteille de champagne, un vin blanc de Loire ou de Bourgogne (chardonnay, …
