Nos recettes, astuces, et l'actualité en circuit court !
Chez Agaïa, nous nous engageons à offrir des produits de qualité directement du producteur à votre assiette. Dans cet article, nous vous aidons à comprendre la différence entre les mentions “À consommer jusqu’au” et “À consommer de préférence avant”, afin de mieux gérer vos produits frais et secs et éviter le gaspillage. Découvrez aussi notre …
Le citron caviar c’est une explosion de saveurs en bouche. Saviez-vous que derrière ces petites perles croquantes au goût d’agrumes si unique, se cache l’histoire passionnante d’un homme qui cultive en Bretagne ? 🌱 Gilles Le Bihan, producteur passionné chez Saveurs de Jade, cultive des citrons caviar en serre avec un savoir-faire artisanal, à deux …
Gilles Le Bihan producteur en serre produit une variété d’agrumes exotiques et de piments. Y compris la faucheuse de la Caroline (Carolina Reaper) – qui jusqu’à l’année dernière était le piment le plus épicé au monde. C’est le micro-climat qui rend propice la culture de ces fruits & légumes. Vous pouvez découvrir la variété de …
Saviez-vous que l’échelle de Scoville mesure la force des piments ? Cette échelle classe les piments selon leur teneur en capsaïcine, la molécule responsable de cette sensation de “feu” que l’on ressent. Du poivron doux qui ne dépasse pas 100 unités, au célèbre piment Carolina Reaper qui atteint plus de 2 millions, chaque piment a …
Pour les plats d’automne, généralement des plats à base de viande et de sauce ou de fromages assez puissants, on va partir sur la règle suivante : le vin ne doit pas alourdir ou masquer le plat, il doit juste l’accompagner, l’exalter, le sublimer. Prenons quelques exemples : En ce moment sur notre site c’est La Foire aux Vins …
Traditionnellement, le fromage est accompagné avec du vin rouge. Mais est-ce vraiment le meilleur accord? Contrairement aux idées reçues et à la tradition, le vin rouge ne se marie pas bien avec les fromages. Les tanins des vins rouges ne s’accordent pas avec la caséine (protéines du lait). Souvent le vin rouge par sa puissance …
Cette semaine on explore les labels . – HVE est une mention valorisante prévue par le code rural – AOP et AOC sont des appellations mettent en valeur les produits sur le territoire européen et français respectivement – Demeter est une certification privée pour les produits issus de l’agriculture biodynamique – AB est une certification …
C’est une question intéressante en effet car les points communs entre ces 3 boissons sont nombreux: bouteilles identiques (forme dite “champenoise”), présence de bulles dans les 3 boissons, on les sert souvent toutes les 3 lors des mêmes occasions (apéritifs ou célébrations)… Donc à priori, rien de bien trop différent. Or en réalité, les 3 …
On a sélectionné nos cadeaux coups de cœur pour la Fête des pères ! ❤️ La brasserie graphique : des bières où les étiquettes sont dessinées par des artistes français. Ayant des malts sélectionnés provenant de chez Yeched Malt en Bretagne et qui sont réalisés à partir de l’orge et blé bio bretons. En plus, ils sont …
C’est bientôt la fête des mères et on le sait tous parfois ce n’est pas évident de trouver LE cadeau qui convient à notre maman chérie. Nous avons des idées cadeaux originales et différenciantes pour changer des fleurs (même si on adore les fleurs aussi!). Pourquoi ne pas faire voyager les papilles de votre maman …
