Nos recettes, astuces, et l'actualité en circuit court !
C’est bientôt la fête des mères et on le sait tous parfois ce n’est pas évident de trouver LE cadeau qui convient à notre maman chérie. Nous avons des idées cadeaux originales et différenciantes pour changer des fleurs (même si on adore les fleurs aussi!). Pourquoi ne pas faire voyager les papilles de votre maman …
C’est quoi le dukkah ? C’est un mélange d’épices et d’herbes originaires du Moyen-Orient qui sert d’assaisonnement polyvalent. La composition peut varier selon les pays : amandes, graines de cumin, graines de coriandre, graines de sésame et noisettes. Il est savoureux et agréablement salé ayant le goût de noix et donne une touche grillée et …
CONCOURS pour la fête des mères ! Tentez de gagner un bon d’achat de 30€ valable sur notre site. Il y a trois bons d’achat en jeu donc 3 gagnants. Pour participer il suffit de passer commande sur le site entre le 13/05 jusqu’au 26/05 et vous êtes automatiquement inscrit pour notre tirage au sort. …
Bonjour et bienvenue ! Nous inaugurons notre site Agaïa : le blog de notre marché digital éthique et vertueux (agaia.fr). Qui sommes nous ? Nous sommes Agaïa, un site qui met en relation directe les petits producteurs français de qualité avec le consomm’acteur soucieux de mieux consommer! Nous proposons une large gamme de produits alimentaires …
BIEN FAIRE GONFLER LES MADELEINES : Pour avoir des madeleines bien gonflées, un petit conseil : mettre votre appareil (pâte) au frais pendant 2h (c’est encore mieux la veille), et faire cuire les madeleines dans un four bien chaud ! le choc thermique les fera gonfler systématiquement. Découvrez notre préparation pour madeleines !
C’EST QUOI UN ROUX : C’est juste un mélange de farine et de beurre en quantités égales. On s’en sert pour épaissir les sauces.
QUE FAIRE SI MA SAUCE EST TROP SALEE : Vous êtes en pleine préparation d’un repas, et vous avez eu la main un peu lourde sur le sel ? Pas ne panique, votre plat n’est pas à mettre à la poubelle ! Voici l’astuce : Epluchez une ou deux pommes de terre, coupez-les en deux …
BRAISER UN PLAT : On entend parler d’un plat braisé, mais de quoi parle-t-on ? C’est tout simplement une technique de cuisson. Grâce a celle-ci, vous obtenez de la viande moelleuse, des plats au goût incomparable. Pour cette technique de cuisson, il faut cuire les ingrédients à couvert (fermé avec un couvercle ou du papier …
ABAISSER UNE PÂTE : Vous êtes en pleine préparation de pâte brisée, feuilletée, sablée et autre, et on vous demande d’abaisser votre pâte. Comment le faire ? Il faut fariner (mettre de la farine) sur le plan de travail, et étaler la pâte dans la forme souhaitée. Petit conseil, n’hésitez pas a rajouter de la …
MACARONNER/MACARONNAGE : Lorsque l’on fabrique des macarons, on entend régulièrement : il faut macaronner. Mais qu’est-ce que ça veut dire exactement ? Lorsque l’on fait la préparation d’appareil (de pâte à macaron), cela signifie écraser, lisser la pâte contre le bord du saladier (appelé cul de poule en cuisine). La pâte doit devenir lisse et …
