Risotto poulet, champignons et parmesan
Description
Ce risotto au poulet, champignon et parmesan est tellement crémeux et réconfortant. Vous pouvez l’accompagner avec un vin type pinot noir d’Alsace.
Ingrédients
- 50 de g beurre
- 1 oignon émincé
- 250 de g champignons émincés
- 300 de g riz pour risotto
- 150 vin ml blanc sec
- 1 de 1.4l bouillon de poulet
- 140 de g blanc de poulet
- 50 de g parmesan + pour garnir
- persil
Instructions
- Cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Mettre de côté
- Dans une large poêle, faire fondre le beurre puis ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient mous
- Ajouter les champignons, continuer de cuire pendant 5 minutes. Ajouter le riz et faire cuire pendant 2 minutes jusqu’à ce que le riz soit translucide
- Verser le vin et laisser bouillir. Ajouter le bouillon de poulet en le versant en 1/4 pendant 20/25 minutes
- Ajouter le poulet. Enlever du feu. Mélanger le parmesan et persil.
- Couvrir et laisser le surplus de liquide absorber pendant 5 minutes. Saler et poivrer puis servir avec un peu plus de parmesan.
risotto, poulet, parmesan, champignon